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口感柔和、细腻,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,操作简单、使用方便。适用于方便面汤底、火锅汤底、调味品基料、、面馆、馄饨、米线汤底等。
特点:膏:回味香;
添加时间:膏:腌制或0-2成熟时;
添加比例:一般情况,基本为:膏:0.2%-0.5%。