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乳香辣猪蹄


来源:      发布时间:2017-4-5 10:45:07     点击率:593

乳香辣猪蹄.jpg

用料 :

猪蹄 1只、 乳腐 1块、剁椒、冰糖 、葱 姜 、醋 花椒 10粒、料酒; 香油。

做法 :

1.猪蹄洗净,斩块

2.将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出

3.把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4.锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化

5.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色

6.放入2大勺剁椒,烹入老抽

7.快速翻炒几下后,淋上腐乳汁

8.翻炒,大火收汁即可装盘

小贴士:

调成的汁不宜过多,没过猪蹄的一半即可