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荷香南乳鸭翅


来源:      发布时间:2017-4-5 10:18:55     点击率:505

荷香南乳鸭1翅.jpg

原 料:

鸭中翅300克、荷叶1张、南乳3块。

盐2克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、姜丝少许。

特 色:用岭南人熟悉的一种调料做道时令菜。

操 作:

1、鸭中翅洗净,沥干水,放于调料盆中,加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝等拌匀。

2、加入南乳,捻碎,再倒入少许南乳汁,腌制30分钟。

3、腌制鸭翅的时候,用清水净干荷叶泡发。

4、取一个砂锅,在锅底放置几根竹签,摆入荷叶,再码入腌制好的鸭中翅,倒入一小碗清水,中火烧开,调成小火慢慢焖至鸭中翅成熟上色即可,建议留一点南乳汁,拌饭一流。